En Musta, la Nesrin i el carrer de Mozart
Abans de tenir el seu propi local, Mustafa Chreiki, en Musta, treballava a La Caravana, un altre shawarma d’aquest mateix carrer de Mozart. En aquella època va conèixer Nesrin Fahham, que va deixar Síria per venir amb ell. L’ofici no li era nou: la seva família hi tenia diverses botigues de shawarma.
Junts, i amb l’ajuda d’un soci sirià, van obrir Mustà Shawarma al mateix carrer. Fa més de deu anys que és un negoci familiar: la Nesrin treballa fins a les cinc de la tarda i en Musta s’encarrega de tancar.
«Nosaltres no treballem per al turisme, sinó per als locals.»Casolà, cada dia
La carn arriba cada dia del mercat i tot es fa a casa, també la salsa picant, la recepta de la qual en Musta guarda en secret. Per a la Nesrin, el que funciona és el bon tracte i l’organització, i treballar amb el cor.
«Allò que marca la diferència és la qualitat.»